家庭で簡単に作れる抹茶レシピ vol.8
ハワイで人気の「抹茶スタンド舞妓」は、高級宇治抹茶で作った本格ドリンクやスイーツが楽しめるお店。茶葉は京都の老舗「播磨園」で栽培された最高級のものを取り寄せております。
今回のシェフおすすめの家庭で簡単に作れる抹茶スイーツレシピは、春の陽気にぴったりの、白玉粉を使った和菓子をご紹介。
「抹茶スタンド舞妓」で売っている抹茶パウダーを使えば、味も香りも本格的に仕上がります。
抹茶スタンド舞妓(ハワイ)のおすすめスイーツレシピ1/ 和菓子の王道!串団子
≪材料(8本分)≫
- 抹茶(パウダー) 小さじ1
- 熱湯 大さじ1
- 白玉粉 60g
- 上新粉 60g
- 砂糖 20g
- ぬるま湯 100ml
- 餡子 100g
≪作り方(レシピ)≫
- 1.茶こしで振るった抹茶を熱湯でとかす。
- 2.白玉粉と上新粉をボウルに入れ、ぬるま湯を注いで混ぜる。
- 3.混ざったら1を加え、練り上げる。
- 4.直径3センチくらいの棒状に伸ばし、適当な大きさに切って丸める。
- 5.鍋に水を入れ沸騰させ、その中にお団子を入れる。浮いてから1分ゆでる。
- 6.氷水で冷ましてから、水で濡らした竹串に3粒ずつ刺し、その上に餡子をトッピング。
●本レシピへの抹茶スタンド舞妓(ハワイ)のシェフからのアドバイス
柔らかいお団子がお好みの方は白玉粉を多めにしてください。
上新粉をいれると、程よくコシが出ます。
抹茶スタンド舞妓(ハワイ)のおすすめスイーツレシピ2/ 春の訪れを感じるうぐいすもち
≪材料(10個)≫
- きなこ 50g
- 抹茶 大さじ1
- 白玉粉 100g
- 水 150g
- 砂糖 50g
- こし餡 200g
≪作り方(レシピ)≫
- 1.バッドにきなこと抹茶を入れ、うぐいす色のきなこを作る。
- 2.耐熱容器に白玉粉と水を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
- 3.砂糖を加えてよく混ぜる。
- 4.ラップをして600wで2分加熱。よく混ぜてから600wで1分加熱。
- 5.透明感が出るまでよく混ぜ、1の上に取って分ける。
- 6.手のひらの上で平たく伸ばして、餡子を包み、小判型に。
- 7.うぐいすきなこをまぶす。
●本レシピへの抹茶スタンド舞妓(ハワイ)のシェフからのアドバイス
加熱しても粉っぽさが残っているようなら、様子を見ながら追加加熱してください(加熱しすぎると固くなってしまいます)。
生地は冷めると固くなりますので、熱いうちに作りましょう。