家庭で簡単に作れる抹茶レシピ vol.8

|【公式】抹茶カフェMaiko ハワイ初上陸!本格京抹茶使用のスイーツ&ドリンク
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家庭で簡単に作れる抹茶レシピ vol.8

家庭で簡単に作れる抹茶レシピ vol.8

ハワイで人気の「抹茶スタンド舞妓」は、高級宇治抹茶で作った本格ドリンクやスイーツが楽しめるお店。茶葉は京都の老舗「播磨園」で栽培された最高級のものを取り寄せております。
今回のシェフおすすめの家庭で簡単に作れる抹茶スイーツレシピは、春の陽気にぴったりの、白玉粉を使った和菓子をご紹介。
「抹茶スタンド舞妓」で売っている抹茶パウダーを使えば、味も香りも本格的に仕上がります。

抹茶スタンド舞妓(ハワイ)のおすすめスイーツレシピ1/ 和菓子の王道!串団子

和菓子の王道!串団子

≪材料(8本分)≫

≪作り方(レシピ)≫

  1. 1.茶こしで振るった抹茶を熱湯でとかす。
  2. 2.白玉粉と上新粉をボウルに入れ、ぬるま湯を注いで混ぜる。
  3. 3.混ざったら1を加え、練り上げる。
  4. 4.直径3センチくらいの棒状に伸ばし、適当な大きさに切って丸める。
  5. 5.鍋に水を入れ沸騰させ、その中にお団子を入れる。浮いてから1分ゆでる。
  6. 6.氷水で冷ましてから、水で濡らした竹串に3粒ずつ刺し、その上に餡子をトッピング。

●本レシピへの抹茶スタンド舞妓(ハワイ)のシェフからのアドバイス

柔らかいお団子がお好みの方は白玉粉を多めにしてください。
上新粉をいれると、程よくコシが出ます。

抹茶スタンド舞妓(ハワイ)のおすすめスイーツレシピ2/ 春の訪れを感じるうぐいすもち

春の訪れを感じるうぐいすもち

≪材料(10個)≫

≪作り方(レシピ)≫

  1. 1.バッドにきなこと抹茶を入れ、うぐいす色のきなこを作る。
  2. 2.耐熱容器に白玉粉と水を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
  3. 3.砂糖を加えてよく混ぜる。
  4. 4.ラップをして600wで2分加熱。よく混ぜてから600wで1分加熱。
  5. 5.透明感が出るまでよく混ぜ、1の上に取って分ける。
  6. 6.手のひらの上で平たく伸ばして、餡子を包み、小判型に。
  7. 7.うぐいすきなこをまぶす。

●本レシピへの抹茶スタンド舞妓(ハワイ)のシェフからのアドバイス

加熱しても粉っぽさが残っているようなら、様子を見ながら追加加熱してください(加熱しすぎると固くなってしまいます)。
生地は冷めると固くなりますので、熱いうちに作りましょう。

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