家庭で簡単に作れる抹茶レシピ vol.4

|【公式】抹茶スタンドMaiko ハワイ初上陸!本格京抹茶使用のスイーツ&ドリンク
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家庭で簡単に作れる抹茶レシピ vol.4

家庭で簡単に作れる抹茶レシピ vol.4

ハワイにある、高級宇治抹茶で作った本格ドリンクやスイーツが大人気の「抹茶スタンド舞妓」。
「抹茶スタンド舞妓(ハワイ)」のシェフがお店の味をご家庭でも気軽に楽しんでいただける簡単レシピをご紹介します。
ハワイでは、抹茶パウダーも販売しておりますので、ぜひお試しください!

抹茶スタンド舞妓(ハワイ)のおすすめスイーツレシピ1/ とろける抹茶生チョコレート

≪材料(30枚分)≫

≪作り方(レシピ)≫

  1. 1.耐熱容器に振るった抹茶を入れ、生クリームを少しずつ入れ弱火に掛ける。
  2. 2.1が温まったら、細かく刻んだチョコレートをゆっくり混ぜ合わせ、完全に溶けたらはちみつとバターを加えてよく混ぜ合わせる。
  3. 泡が出てきて砂糖が全て溶けたら1.のゼラチンを加えて溶かす。
  4. 3.バットにクッキングシートを敷き、2を流し込み、冷蔵庫で1日冷やし固める。
  5. 4.端を包丁で切り落とし、適当な大きさに切り分け、抹茶パウダーを表面に振るって完成。

●本レシピへの抹茶スタンド舞妓(ハワイ)のシェフからのアドバイス

風味が落ちる原因にもなりますので、抹茶がダマにならないよう必ずふるいにかけましょう。完成から2~3日中に食べきるようにして下さい。

抹茶スタンド舞妓(ハワイ)のおすすめスイーツレシピ2/さわやか抹茶ババロア

≪材料(約4人分)≫

≪作り方(レシピ)≫

  1. 1.抹茶パウダーを熱湯でのばす。
  2. 2.粉ゼラチンを水にいれふやかしておく。
  3. 3.鍋に卵黄と牛乳と砂糖を加え、弱火にかけ、表面の合わせが消えるまでよく混ぜる。とろみがついてきたら火から下し、ボウルに移す。
  4. 4.1に2を加えてよく混ぜ合わせ、漉しながら3に加える。
  5. 5.4ボウルの底を氷で冷やしながらまぜ、とろみをつける。
  6. 6.生クリームをツノが立つくらいくらいまで泡立て5に加えよく混ぜたら、型に流しこみ冷蔵庫で冷やし固める。

●本レシピへの抹茶スタンド舞妓(ハワイ)のシェフからのアドバイス

濃いめの味がお好み場合は抹茶パウダーを10~12gにしてもOKです。また、盛り付けの際に粒あんや栗の甘露煮、生クリームを添えるとお店の味わいに。

今回はオーブンを使用せずに簡単に作れるスイーツをご紹介しました。ハワイ・ホノルルに旅行された際は、クヒオ通りにある「抹茶スタンド舞妓」本店で皆様をお待ちしております。
※スタンドですのでテイクアウト専門です。

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