家庭で簡単に作れる抹茶レシピ vol.2
ハワイにある、高級宇治抹茶で作った本格ドリンクやスイーツが大人気の「抹茶スタンド舞妓」。ハワイのお店の味をご家庭でも気軽に楽しんでいただきたいと、前回に引き続いて「抹茶スタンド舞妓（ハワイ）」のシェフがおすすめスイーツのレシピをご紹介します。どれも簡単、抹茶スタンド舞妓（ハワイ）が自信を持っておすすめするレシピばかりですので、ぜひ作ってみてくださいね。
抹茶スタンド舞妓（ハワイ）のおすすめスイーツレシピ1／ なめらか抹茶プリン
≪材料（6個分）≫
- ゼラチン：5g（1袋分）
- 水：大さじ3
- 砂糖：20g
- 練乳（コンデンスミルク）：40g
- 生クリーム：100ml
- 牛乳：200ml
- 抹茶（パウダー）：大さじ1 ※別に少量をトッピングに使用します
- ホイップクリーム／ゆでた小豆（あずき）：適量
≪作り方（レシピ）≫
- 1.ゼラチンは水に付けて水分を含ませ、柔らかくする。
- 2.鍋に砂糖、練乳（コンデンスミルク）、生クリームを入れて弱火で温める。
泡が出てきて砂糖が全て溶けたら1．のゼラチンを加えて溶かす。
- 3.ゼラチンが溶けたら牛乳を加えて、抹茶大さじ1を茶こしを使って振り入れ、混ぜる。
- 4.3.を鍋のまま冷たい水の中に入れ、とろみが出るまで混ぜながら温度を下げる。
- 5.4.を中身を水で濡らした容器6個に同じ量ずつ流し入れ、冷蔵庫で冷やして固める。
- 6.5.の上にホイップした生クリームとゆでたあずきを載せ、トッピング用の抹茶を茶こしを使って振りかける。
●本レシピへの抹茶スタンド舞妓（ハワイ）のシェフからのアドバイス
抹茶は他の材料よりも比重が重いため、3.のままで冷やしてしまうと2層に分離してしまいます。
必ず4.をすることが、材料が均等に混ざったきれいなプリンを作るポイントです。
抹茶スタンド舞妓（ハワイ）のおすすめスイーツレシピ2／しっとり&フワフワ抹茶シフォンケーキ
≪材料（直径17cmのシフォンケーキ用の焼き型1つ分）≫
Part.A
Part.B
- 卵黄：卵3個分
- 砂糖、サラダオイル：各大さじ3
- 水：大さじ5
- 薄力粉（小麦粉）：75g
- 抹茶（パウダー）：大さじ1
≪作り方（レシピ）≫
- 1.Part.A
ボウルに卵白、砂糖を入れ、泡だて器やハンドミキサーを使ってしっかり泡立て、メレンゲを作る。
- 2.Part.B
別のボウルに卵黄、砂糖、サラダオイル、水、薄力粉（小麦粉）、抹茶（パウダー）を入れて泡だて器やハンドミキサーを使ってしっかりと混ぜる。
- 3.2.のボウルに1．で出来たメレンゲを入れ、ヘラを使って切るようして混ぜる。
- 4.シフォンケーキ用の焼き型に3.の材料を流し入れ、型をテーブルの上にトントンと音を立てて落として中の空気の泡を抜く。
- 5.4.を170度にあらかじめ熱したオーブンで約40分間焼く。
- 6.5.の型を上下逆さにして冷ます。
- 7.竹の串などを使って型からシフォンケーキを取り外したら出来上がり。
●本レシピへの抹茶スタンド舞妓（ハワイ）のシェフからのアドバイス
レシピは絶対的なものではありません。シフォンケーキを焼く時間は、使うオーブンのメーカーや機能を考えて適度に調整して下さい。
さて、前回のレシピに引き続き、今回のレシピはいかがでしたでしょうか。ハワイ・ホノルルに旅行された際は、クヒオ通りにある「抹茶スタンド舞妓」本店にも、ぜひお越しください。
※スタンドですのでテイクアウト専門です。
